Pandan koeken

Jullie kennen vast roze koeken, ik introduceer de pandan koek!

Wat heb je nodig?

- 180 gr zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
- 4 eieren
- zakje vanillesuiker
- 180 gram roomboter, op kamertemperatuur
- paar druppels pandanextract
- 140 gr suiker
- zakje wit glazuur (of maak zelf glazuur)

- papieren cupcakevormpjes
- cupcake bakvorm voor 12 cupcakes

1. Verwarm de oven op 175°C
2. Mix de suiker, vanillesuiker en boter glad en gooi een voor een de eieren erbij.
3. Gooi een paar druppels pandan erbij en mix goed.
4. Doe nu de bloem en het zout erbij en meng alles tot een glad mengsel.
5. Doe de papiertjes in de bakvorm en verdeel het beslag.
6. Bak in +/- 20 minuten gaar.
7. Laat de cupcakes goed afkoelen en snij dan de bovenkantjes eraf (en snoep op😉)
8. Verwarm het glazuur en meng met een druppel pandan. Strijk het voorzichtig over de stukjes cake en laat afkoelen.

Selamat makan!